Características Generales Prototipo o estándar de la raza
- Cabeza: Pequeña y con forma de reptil
- Pico: Corto, fuerte y ligeramente curvo
- Ojos: Expresivos, vivos y desafiadores
- Cresta: Simpe o en roseta (Cresta larga y Crestellado)
- Barbilla y Orejilllas: Pequeñas.
- Cuello: Largo, fuerte y cubierto por gola larga que cubre los hombres
- Pecho: Ancho y desarrollado, estrechándose ligeramente en la quilla
- Dorso: Alargado, estrechándose hacia atrás y no excesivamente alzado
- Alas: Muy largas y fuertes, cubriendo los mulos y cruzándose por detrás de la cola
- Tarsos: Finos y redondeados de longitud normal, con espolones o puyas desarrolladas y colocadas bajas y cadenetas no muy marcadas
- Dedos: En número de cuatro, largos y finos, apoyándose en el suelo el posterior
- Cola: Plumas anchas y largas, con 14 o 16 plumas, existiendo también los reculos que caracen de rabadilla y por consiguiente de cola
- Conformación general: De tipo banquivoide, esbelto, arrogante y con marcha airosa
- Coloración: Roja en cresta, barbillas y orejillas. Ojos pardos y gris pálido o castaño y rojo. Los tarsos, al igual que los dedos, amarillos verdes o gris pizarra. El pico amarillento existiendo algunos gallos con pico y espolones negros. El huevo de la reproductora siempre es blanco.
- Plumaje: Diverso y con variedades. Existen los colorados, anaranjados, mulatos, cenizo, giro (entre ellos giro real y giro mariposa), jabados y pintos, melados, blanco, negros y gallinos (estos últimos pueden tener cualquiera de las coloraciones, distinguiéndose por la forma de sus plumas más cortas y menos puntiagudas).
- Peso: Los machos adultos de 1.400 a 1.840 gramos (entre 3 y 4 libras). Las hembras adultas de 800 a 1.400 gramos (entre 1 y 3 libras)
Descalificaciones
No se consideran gallos combatientes españoles a aquellos gallos o gallinas que presentan características fenotípicas de otras razas. A modo de ejemplo: cresta oriental o aguililla, orejillas blancas, pico en forma de flauta, patas demasiado cortas, patas blancas, pluma norigada, etc.